一般而言，学习卤菜卤味技术的费用大约在5000到7000元之间，不过这会根据你所在省份的不同而有所差异建议你亲自去考察一下新东方提供的课程，看看是否符合你的需求如果感觉满意，再做出决定学习卤菜卤味技术的时间通常在1到2个月左右，具体取决于你的上手能力和学习进度在决定报名之前，最好亲自去；学校是可以学习卤味的学习卤味就到专业的学校，才能学到更全面的技术想学习的话，可以来学校好好的了解一下卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴一般可分为红卤黄卤白卤三大类卤味川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为；其中，长沙新东方烹饪学院以其专业性和系统性课程而著称学院不仅有经验丰富的老师指导，还有丰富的实操机会，让学员在实践中提升技艺无论选择哪一种学习方式，重要的是找到适合自己的，能够提供全面指导和实践机会的地方长沙的卤味文化源远流长，选择正确的学习路径，便能开启一段美味的探索之旅。

正宗卤菜技术学习做法如下准备材料如下五花肉1000克菜籽油500克白糖2勺干花椒5克姜1块生抽2勺 一烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 二捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油 三把锅烧热，倒入适量食用油。

长沙新东方烹饪学院学卤菜最正规卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，在粤菜湘菜徽菜川菜当中都有非常大的影响力，是各地耳熟能详的家常菜，可分为红卤盐焗麻辣泡椒烤鸭酱香五香海鲜凉拌等9大系列卤菜的基本工艺流程如下选料腌渍预热处理卤水卤制入味切配装盘装盘后；一般而言，学习这样技术的学费大约在5000至7000元人民币之间，但具体费用会根据你所在的省份有所不同因此，在决定报名之前，建议亲自去新东方或者其他培训机构实地考察，了解课程内容和学习环境是否符合你的需求通常情况下，学习卤菜卤味技术的时间大约为1至2个月，具体取决于你的学习能力和掌握情况如果。