要去当地的 正规厨师技校 或者 正规培训机构 学习 比如 “新东方烹饪学校” 的“ 凉菜卤烤班 ”原料知识调味知识烹饪工艺美术营养卫生知识熟食店经营与管理刀工技术凉菜和冷拼制作，各式卤水调制卤烤制作技术等学校有一批治学严谨的师资队伍，截至2014年6月，27个直营学校共有厨师2000。

没有常德职业技术学院有现代农业技术园林技术畜牧兽医装饰工程技术建筑工程技术工程造价机械制造及自动化等专业，没有初试专业常德职业技术学院，是湖南省人民政府举办，常德市人民政府主管湖南省教育厅业务管理的一所综合型高等职业院校。